Masa para croissants
Preparación de la masa para Croissants, de todas la que he podido recopilar leído o me han dado, ésta es la que mas me gusta. Ideal para desayunos y meriendas.
Si queréis el auténtico CROISSANTS PARISINO DE CRISTOPHER FELDER,mirar en mi recetario,paso a paso,la masa,sirve también para napolitanas.
Masa para croissants
Preparación de la masa para Croissants, de todas la que he podido recopilar leído o me han dado, ésta es la que mas me gusta. Ideal para desayunos y meriendas.
Si queréis el auténtico CROISSANTS PARISINO DE CRISTOPHER FELDER,mirar en mi recetario,paso a paso,la masa,sirve también para napolitanas.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un tazón el azúcar, la leche y la sal y calentarlo en un cazo hasta que empiece hacer burbujitas. Apartarlo del fuego.
- 2
En el tazón mezclar el agua y la levadura ,añadiéndolo despacio a lo anterior y remover bien para mezclar.
- 3
Eche despacio la harina y amáselo con los dedos hasta obtener una pasta elástica. Haga con ella una bola, tápela con un paño y déjela reposar 1 hora, hasta que tenga el doble de volumen.
- 4
Mientras reposa, aplástela de vez en cuando pinchando los globos de gas que se formen en su interior.
- 5
Luego ponerla en el frigorífico 1/2 hora a reposar. Trabajarla después con los dedos, incorporando la mantequilla. Tras ello tienes que volver a trabajarla y doblarla en tres partes.
- 6
Una vez hecho esto, meterla en la nevera 20 minutos. Con ayuda de un rodillo, extenderla, cortarla en triángulos y enróllelos sobre si mismos desde la base a la punta.
- 7
Colocarlos sobre la placa del horno y dejar que se inflen una 1/2 hora. Bata las yemas y con un pincel unte con ellas los croissants.
- 8
Meterelos al horno fuerte 200ºC unos 10 minutos hasta que estén doraditos.
Recetas similares
-
-
Croissant frances Croissant frances
El croissant, en castellano cruasán, significa creciente y, los franceses le dieron este nombre por su forma, refiriéndose a la fase creciente de la luna en el cuarto creciente lunar.Aunque a este delicioso bollo se le otorgue su nacimiento en Francia, no es galo, sino árabe. Pues en Argelia y Marruecos se inició la tradición de crear pasteles y dulces con formas de media luna, emblema también muy utilizado desde el Antiguo Imperio Otomano, donde los vieneses usaron este cuerno dulce para celebrar la derrota de los otomanos, adornandolo con la bandera de los vencidos. Pero, el nacimiento del croissant que conocemos hoy en día, data su origen en el S. XVII en Viena y, el hermano mayor de esta delicia de la bollería sería el Kipferl, que nació en el siglo XIII y la forma era la misma aunque los ingredientes eran diferentes.Al cruasán, conocido mundialmente, se le han dado distintos nombres según la zona geográfica donde se preparase. En Sudamérica lo llaman: chaman, medialunas, cangrejos, cuernitos o cahitos. Según la zona se prepara de una forma u otra, pero la auténtica textura francesa de este invento de repostería es: crujiente por fuera o muy tierno en el interior.
-
Receta para hacer croisant Receta para hacer croisant
Son ideales, a la hora del desayuno, y seguro, que están mejor, de los que compramos en las grandes superficies...
-
Croissants Croissants
Croissants. El Forner de Alella elabora unos Croissants de Mantequilla que harán las delicias de vuestra familia y que son excelentes para los desayunos y las meriendas. Si los preparáis en casa os quedarán buenísimos. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog #Vídeo: Croissants
-
Mini Croissants de mantequilla Mini Croissants de mantequilla
Estos mini croissants de mantequilla, sencillos de hacer, rápidos y buenísimos . Haced la prueba!!
-
Croissants fáciles Croissants fáciles
Estos croissants se preparan muy rápido y salen buenísimos. Todo ha empezado porque esta mañana en la facultad nos han cobrado (Creemos que mal) por el desayuno una pasta y he dicho mañana yo llevo croissants, una compañera ha dicho yo 2 tabletas de chocolate y así tenemos almuerzo jejeje. Así que aquí están los croissants fáciles, baratos y riquísimos.
-
Croissants de mantequilla Croissants de mantequilla
Esta receta es de cocina para todos y un día vi su video y al ver que lo explicaba tan bien y tan fácil, me atreví a hacerla. No lo tenía del todo claro, ya que antes la había echo alguna vez con otras recetas pero no me había salido tan bien, pero con esta receta y estos pasos salen espectacular! Muchas gracias Mery! Aquí os explico los pasos pero os recomiendo que si se animáis a hacerla veáis el video ya que se ve todo súper fácil. Espectaculares
-
Como hacer croissants caseros paso a paso Como hacer croissants caseros paso a paso
Comida de Marruecos
-
-
Croissants Croissants
Aprendiendo a hacer croissants, la verdad que son un faenón pero merece mucho la pena.Quiero seguir practicando y que me salgan cada vez mejor, veremos si lo consigo!
-
Croissant con Masa semi hojaldrada Croissant con Masa semi hojaldrada
El poder realizar Croissant de chocolate era lo máximo para mí, me encanta comerlos con un chocolate caliente o con un café. A mis hijos les gustan solos o rellenos con queso. Ideales para merendar. #hojaldre
-
Más recetas
Comentarios (5)