Napolitana de chocolate con masa de hojaldre casera
Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta y por fin la he conseguido. Es una receta maravillosa de Hojaldre rápido casera, sin tener que hacer todo el proceso del hojaldre y el resultado es increíble, hasta que no la probé no me lo creía. Si probáis estas napolitanas ya no querréis otras, no tienen que ver nada con las compradas, mas sanas y sin tantas grasas saturadas.
Napolitana de chocolate con masa de hojaldre casera
Llevaba mucho tiempo detrás de esta receta y por fin la he conseguido. Es una receta maravillosa de Hojaldre rápido casera, sin tener que hacer todo el proceso del hojaldre y el resultado es increíble, hasta que no la probé no me lo creía. Si probáis estas napolitanas ya no querréis otras, no tienen que ver nada con las compradas, mas sanas y sin tantas grasas saturadas.
Paso a paso
- 1
Para el hojaldre:
- 2
En un bol, echamos las dos harinas, la sal y vamos echando poco a poco el agua y amasando con las manos o si es con el robot unos 6 minutos.
- 3
Echamos un poco de harina en la mesa y aplastamos un poco con el rodillo para hacer un rectángulo. Tiene que quedar grueso unos 8 mmm.
- 4
Cortamos la mantequilla que estará muy fría en laminas y lo ponemos en la mitad del rectángulo, plegamos la parte de arriba, encima de la mantequilla y cerramos. Giramos un ¼ de vuelta. El "pliegue" esta a la izquierda y el cierre a la derecha.
- 5
Aplastamos nuevamente la masa para hacer un rectángulo parecido al de antes. Plegamos la parte de abajo 3/4 y el resto de arriba que se toquen los bordes. Y plegamos el rectángulo en dos.
- 6
Envolvemos en film transparente e introducir en la nevera 2 horas.
- 7
Pasado ese tiempo, volvemos hacer un rectángulo y enrollamos como un cilindro y lo aplastamos con el rodillo y hacemos esto mismo 3 veces, ya estaría lista para utilizar.
- 8
Para la napolitana:
- 9
Hacemos nuevamente un rectángulo como siempre de 40 por 28 aproximadamente. Y la medida de la barrita de chocolate cortamos longitudinalmente.
- 10
Colocamos una enrollamos y colocamos otra, damos otra vuelta y cortamos, así con todas. Las dejamos en la bandeja de horno encima del papel sulfurado (papel para horno).
- 11
Y con el horno apagado ,loas dejamos que reposen otras dos horas. Pasado el tiempo, las sacamos y precalentamos el horno a 160ºC. Mientras batimos el huevo y con un pincel, las pintamos con cuidado.
- 12
Una vez caliente el horno, introducimos las napolitanas 16 minutos, lista para comer una vez que se templen, o enfríen.
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