Comenzamos haciendo la esponja. Colocar en una taza o bol la levadura con una cucharadita de azúcar y un poquito de leche tibia, revolver, tapamos y dejamos 10 min.

En un bol colocar la manteca en trocitos, el azúcar, la pizca de sal y mezclar, agregamos la leche tibia y el huevo, mezclar un poquito, agregar la esencia de vainilla, ralladura de limón y una parte de la harina, revolver, agregar la esponja de levadura y comenzar a mezclar con las manos y agregar de a poco la harina restante, amasamos hasta obtener una masa lisa y suave. Colocamos la masa en un bol, tapamos y dejamos que duplique su volumen.

Para el Almíbar: en una cacerola ponemos el azúcar y el agua (pueden agregarle ralladura de limón o naranja) dejamos cocinar hasta que hierva, dejamos enfriar.

Colocamos harina en la mesa de trabajo, volcamos la masa y estiramos con un palote medio centímetro de espesor, cortamos para dejar un rectángulo y luego cortamos los triángulos. De la parte más ancha apenas estiramos y comenzamos a enrollar, a medidas que enrollamos la parte más fina la tenemos que estirar así se forma la medialuna, las puntas la metemos para adentro. Colocamos en una placa enmantecada y enharinada, dejamos descansar media hora, pincelamos con huevo 🥐🥐

🤓En mi caso forme 4 triángulos grandes para mis medialunas así podia rellenarlas mejor. Pero ustedes las hacen a la medida que quieran🤭

Llevamos a horno previamente precalentado a 180° medio. Cocinamos hasta que estén doradas, una vez listas pincelamos con el almíbar.