Pastel de queso con zarzamora

Name: Pastel de queso con zarzamora
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza harina de trigo; 2 cdas fécula de maíz; 1/2 taza azúcar; 4 claras; 4 yemas; 1 cda polvo de hornear; 1 cda vainilla; c/n papel encerado; c/n mantequilla para engrasar; 1 tza leche; 500 g queso crema

Chef Kr @chef_Kr

México

Pastel de queso con zarzamora

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

60 minutos

8 personas

1 tazaharina de trigo
2 cdasfécula de maíz
1/2 tazaazúcar
4claras
4yemas
1 cdapolvo de hornear
1 cdavainilla
c/npapel encerado
c/nmantequilla para engrasar
1 tzaleche
500 gqueso crema

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Preparar el molde con papel encerado al fondo y a los costados, reservar.
2

Batir las claras con el azúcar hasta formar un merengue
3

El otro bowl batir el queso crema junto con las yemas de huevo la leche, la vainilla y reservar.
4

Cernir la harina junto con la fécula de maíz y el polvo de hornear ahora vamos a mezclar esta harina de a poco a poco a las yemas junto con el queso, reservar.
5

En la mezcla de las yemas agregar 1/3 de merengue y mezclar en forma envolvente hasta integrar, luego agregar otro 1/3 de merengue, mezclar bien y luego el restante, hay que tener cuidado en no batir demasiado para evitar sacar el aire. Verter en el molde y hornear en horno precalentado a 170 grados centígrados por 60 minutos.
6

Dejar enfriar dentro del horno apagado, ya frío, ponerle mermelada de zarzamora encima y servir.