Cortar y limpiar el churrasco de salmón, condimentar con sal, pimienta y el aceite de oliva. En un sartén, cocinar a fuego medio alto, por la piel hasta que esté crocante, luego voltear y cocinar dos minutos por ese lado.

Salpimentar y sofreír los espárragos frescos con el cebollín.

Montar el plato con todos estos ingredientes como más les guste, sólo disfruten.