Unir la harina con el bicarbonato, sal, pimienta, pizca de sal, azúcar

Separar la clara de la yema del huevo. Incorporar la yema con la mezcla anterior, agregar el caldo, poco a poco e ir removiendo hasta que la mezcla tenga una buena consistencia, es decir, que no esté aguada, sino que quede espesita.

Agregar la cebolla troceada y el cebollino, mezclar. Batir la clara de huevo e incorporarla a la masa. Integrarlas

En una sartén, poner suficiente aceite. Llevar al fuego y cuando esté caliente ir incorporando la masa con la ayuda de una cuchara.

Freír por ambos lados hasta que estén doraditas

Buen provecho!