Rabo de vaca a la cacerola

Name: Rabo de vaca a la cacerola
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 colita de vaca entera; C/n harina; 2 cebollas medianas; 1 pimiento; 2 Zanahorias grandes; 1 diente ajo; 1/2 litro vino blanco; 1/2 litro caldo de verdura o el que desee (aprox); C/n Condimentos: laurel, orégano, pimienta en grano, sal, Romero, tomillo, etc

Vanesa Nechi @farfalla_cusina

Pocito - San Juan / Rio cuarto - Córdoba

Cocina de mucho tiempo de cocción, como la de las abuelas

Rabo de vaca a la cacerola

Vanesa Nechi @farfalla_cusina

Pocito - San Juan / Rio cuarto - Córdoba

Cocina de mucho tiempo de cocción, como la de las abuelas

Guardada

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Ingredientes

2 hs

3 raciones

1colita de vaca entera
C/nharina
2cebollas medianas
1pimiento
2Zanahorias grandes
1 dienteajo
1/2 litrovino blanco
1/2 litrocaldo de verdura o el que desee (aprox)
C/nCondimentos: laurel, orégano, pimienta en grano, sal, Romero, tomillo, etc

Guardada

Paso a paso

2 hs

1

Limpiar del exceso de grasas la colita de vaca, pasarla por harina y sellar en una cacerola
2

Una vez selladas, retirarlas y reservar.
3

Mientras picar la verdura en cuadrados medianos y colocarlos en la cacerola donde se sello la colita
4

Una vez que se salteo toda la verdura, colocar encima la colita reservada y cubrir con el vino
5

Una vez que el alcohol del vino se evaporó, agregar todos los condimentos y el caldo
6

Dejar cocinar a fuego bajo por 1, 5 hs o hasta ver que la colita está súper tierna, verificando de vez en cuando que no se seque y si fuese necesario ir agregando caldo.
7

Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.
8

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