Olluquito

Name: Olluquito
Yield: 4 porciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 kilo ollucos lavados y en juliana; Aceite de oliva; 1/2 taza cebolla picada; 1 cucharada pasta de ajo asado; 2 cucharadas pasta de ají panca; 400 gramos pechuga de pollo cortado en tiras; 1 taza caldo de pollo; 1 cucharada perejil picado; Sal, pimienta

Doris Jaime @cook_5069071

EMBAJADORA-COOKPAD PERÚ-LIMA-PERÚ

#DelantalDorado
#FiestasPatrias 🇵🇪
Famoso por su suculento guiso, el olluquito es un plato bandera para estás Fiestas Patrias. Su base la conforman ollucos y charqui y carne seca de llama. Este potaje es típico de la sierra nacional, especialmente del departamento cusqueño. Actualmente se prepara también con pollo o carne de res. 👌

Olluquito

Doris Jaime @cook_5069071

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Ingredientes

45 minutos

4 porciones

1 kiloollucos lavados y en juliana
Aceite de oliva
1/2 tazacebolla picada
1 cucharadapasta de ajo asado
2 cucharadaspasta de ají panca
400 gramospechuga de pollo cortado en tiras
1 tazacaldo de pollo
1 cucharadaperejil picado
Sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Calentar aceite de oliva en una olla, luego añades la cebolla, esperas que dore durante cinco minutos. Sentirás un olor realmente agradable. Después, incorporas la pasta de ajo asado y la pasta de ají panca, y esperas durante seis minutos a que estos se cocinen. A continuación, agregas el pollo, lo mezclas bien y viertes el caldo de pollo.
2

Tapas bien la olla y esperas que se cocine a fuego medio durante 20 minutos. No olvides de verificar que el pollo este suave, luego echas los ollucos a la olla y lo sazonas con sal y pimienta y perejil picado. Finalmente espera que se cocine durante 15 minutos más.
3

Una vez listo, sírvelo bien caliente, si deseas decóralo con perejil, una porción de arroz. ¡Disfrútalo y cuéntame qué tal te quedó! 🙌😋