Para comenzar preparar todos los ingredientes necesarios pesado y medidos recuerden que deben estar correctamente aprobados como sin TACC para evitar la contaminación.

En un bowl grande colocamos la premezcla tamizada, la sal. La revolvemos con la mano para mezclarla un poco.

En medio colocamos el aceite y la vamos incorporando con la mano hasta que se vaya humedeciendo la mezcla.

Otra vez en medio colocamos el huevo y lo vamos incorporando de a poco. Recomiendo ir como pellizcando la premezcla con cada vez más intensidad hasta que se forme un bollo de masa. Si ven que se siente dura la masa agregar un poquito de agua tibia.

Con este preparado pasamos a una superficie lisa y limpia sea mesada, mesa o lugar que prefieran para amasar.

Comenzamos lentamente a amasar ayudándonos con premezcla si se llega a pegar a la mesa. Una vez que queda suave recomiendo trabajarla en partes pequeñas por lo que separen una parte y dejen el resto tapado.

Con la parte a trabajar la hacemos un bollo y la estiramos con palote o con máquina yo lo hice con máquina y la deje a un grosor de 5 según los valores de la máquina.

Siempre la mantenemos bien enharinada pero no en exceso. Para cortar los fideos si no lo hacen con máquina recomiendo hacer un rollo no muy ajustado con la masa y cortar con cuchillo afilado según el grosor preferido. Luego colocar en bandeja desenrrollados.

Para cocinar como todo fideo abundante agua con sal una vez que rompe hervor hacemos un remolino con la cuchara y los ponemos en el centro y continuamos revolviendo un ratito.

El tiempo de cocción es entre 2 y 4 minutos en agua bien caliente se hacen rápido. En caso de no comerlos en el momento tapar y guardar en la heladera o si no lo van a comer en un tiempo freezar en bolsitas.

La receta es para una porción en caso de querer más simplemente ir duplicando los valores. Aunque recomiendo ir teniendo cuidado con la goma xántica y la sal vayan aumentando con cuidado para que no cambie mucho el sabor.

Acompañen con su salsa preferida o sólo con queso. Que los disfruten.