Enjuagar el arroz varias veces, hasta que el agua deje de salir blanquecina, unas 10 veces o más. Luego dejar el arroz en remojo hasta que veas que el grano se pone completamente blanco como ven en la foto.

Mezclar el vinagre con el azúcar y calentar a fuego bajo hasta disolver bien los cristales de azúcar. Luego verter sobre el arroz y mezclar. Tapar el arroz con un film adherente para mantenerlo tibio.

Cubrir nuestro mat para sushi o esterilla con film adherente y preparar nuestros vegetales, pescado, carne o el relleno que elijamos en tiras. Por lo general el pescado lo cortaremos en tiras de 1 cm de ancho y los vegetales un poco más finos.

Es importante en este punto no colocar demasiado arroz, para no acabar con un sushi demasiado grande o con más arroz que relleno. Por eso antes de agregar más arroz, intentemos estirarlo lo más que podamos.

En este caso estaba haciendo un uromaki, con el alga por dentro, que es uno de los que más se ven y gustan. Entonces damos vuelta con cuidado nuestro arroz y colocamos primero con nuestras manos bien limpias el queso crema, luego los vegetales y luego el pescado o la proteína que hayamos elegido.

En mi caso hice 4 combinaciones: una con surimi, aguacate y queso crema; otra con camarón, aguacate y queso crema; una con jamón crudo, aguacate y pimiento; y otra con milanesa, aguacate y queso crema. Tocó ponerse creativos porque mi esposo no come pescado 😅, ustedes en casa también pueden innovar y crear su propia versión.

Entonces una vez que colocamos el rellenos, con las dos manos y usando nuestro mat presionamos enrollando nuestro sushi. Una vez que hayamos enrollado la primer parte, donde lograremos cubrir el relleno, seguimos enrollando hasta lograr nuestro rollo. Lo vamos volteando y lo continuamos presionando con ayuda del mat para que mantenga bien su forma. Además llevaremos el rollo a los costados de la esterilla para presionar bien los lados.