Poner a quemar los chiles poblanos y después ponerlos en una bolsa dejar que suden unos 10 minutos para poder quitarles la piel.

Cortar en cubos o tiras la pechuga de pollo y en un sartén poner 2 cucharadas de mantequilla y poner la pechuga de pollo y sazonarlo (sal y pimienta al gusto) retirar cuando el pollo este jugoso y bien cocinado.

Pasados los 10 minutos retiramos la piel de los chiles poblanos y cortamos en rajitas.

Agarramos la cebolla y la vamos a filetear y en el mismo sartén dónde cocinamos el pollo vamos a poner otras 3 cucharadas de mantequilla y se vaya poner juntos con la cebolla cocinarla hasta que quede bien sancochada.

En lo que la cebolla se termina de hacer vamos a hacer la crema en vaso de licuadora vamos a poner la leche evaporada, la crema y vamos a ponerle unas cuantas rajas del chile no muchas. Moler unos 3 minutos (en mi opinión no sazone la crema ya que cuando la vaya a verter en el sartén será cuando lo haga).

Cuando la cebolla esté lista vamos a echarle las rajas y nuestro elote enseguida vamos a poner nuestra crema 😋 ahora sazonar al gusto 👌.

Vamos a dejar calentar por 2 minutos cuando pasen estos 2 minutos poner el queso asadero y revolver para que no se quede en un solo lugar. No queremos que gratine solo la parte de arriba sino que esté en toda nuestra mezcla. Cuando se haya agregado el queso dejaremos cocinar unos 10 minutos y listo 😋👌PROVECHO!!!