Hice una croqueta en la que mezclé el arroz, el puré de papas, cebolla de verdeo cruda cortada chiquita y parte de un huevo batido (no mucho porque sino queda chirle). Forme bolitas que luego aplasté como hamburguesa. Para condimentar use pimienta, nuez moscada, pero esto es a gusto

Para la croqueta de polenta, la pisé para hacerla puré. Agregué queso rallado, también verdeo y el resto del huevo batido y, al igual que la de arroz, formé bolas que luego aplaste como hamburguesa. En esta, el condimento fue pimienta y apenas pimentón.

A ambas las mande al horno, sólo para que coagule el huevo y que se calienten los ingredientes. Coloqué queso mozzarrella y rallado por encima para que gratine. Y boilá!!! Algo rico, sano y sin desperdiciar comida!!