Estos son los ingredientes que vamos a usar para este platillo:

Ponemos una cacerola u olla a fuego alto con un chorrito de aceite. Ya caliente el aceite vertemos los chiles picados para enchilar la longaniza y reducir un poco el picor de los chiles hasta que se acitrone.

Agregamos enseguida la longaniza y revolvemos con los chiles para que se reincorpore todos los elementos. (Ojo la longaniza hay que mantenerla destapada para que se evapore la mayor cantidad de agua de la carne y así pueda absorber el los jugos de los frijolitos).

Ya frita la la longaniza agregaremos la cebolla y el ajo picados hasta que se acitronen. Sabremos que la longaniza está en su punto ya que se reducirá su tamaño, cambiará su color a más oscuro y se verá la grasita soltada por la longaniza.

Ya cocinado agregaremos los frijolitos cocidos y revolvemos. (Ahora sí taparemos la longaniza para que se integren los sabores y bajamos la flama a baja durante 10 min).

Aprovechando el tiempo de cocción vamos a desinfectar el cilantro.

Lo dejaremos desinfectando 15 min y lo cortaremos al gusto.

¡Hecho! ¡Nuestro guisado ya estará listo!