Lo primero que haremos será dejar listos todos nuestros ingredientes para que así nos sea más fácil y cómodo trabajar. Para los medallones de merluza, libres de espinas y piel. Pelamos el tomate y rallamos, igual con la zanahoria, y la cebolla bien limpia y cortada muy pequeña, los ajos troceados igualmente y ya estamos listos para comenzar !

Salpimentamos los medallones de merluza y los pasamos por la harina quitando el exceso de esta. En una cazuela donde vayamos a preparar toda la receta, ponemos un fondo de aceite caliente, y marcamos nuestros medallones, sacamos y reservamos.

En ese mismo aceite añadimos la zanahoria la cebolla y el ajo, junto la hoja de laurel. Cuando esté todo pochado, añadimos el tomate y sofreímos un poco más y añadimos el vino, dejamos reducir unos minutos y a continuación le agregamos de vuelta los medallones de merluza. Dejamos cocinar todo junto unos 5/10 min. A fuego bajo y listo ! Una receta súper fácil, rápida y económica! 🤩🤩

📍TIP: Yo no suelo pasar la verdura por la batidora, pero para los que tengáis peques o no tan peques y no sean muy amigos de encontrar trozos podéis retirar la hoja de laurel y antes de añadir la merluza lo trituráis todo y quedará una crema con una textura increíble. También podéis añadir gambitas o almejas en el último chup chup y le daréis un giro y un toque delicioso a nuestra receta! Saludos cocinillas hasta la próxima! 🤩🤩👩🏻‍🍳