Este fin de semana, por fin preparé el bizcocho de las monjas descalzas de Sevilla, de las Carmelitas. Este es uno de los bizcochos más populares de Sevilla, es una elaboración en cadena. ¿Por qué? Por que la tradición manda que el bizcocho de masa madre irá pasando de unos a otros pasando la suerte y salud a través de los vasos de masa madre que regalamos a tres personas tras una semana de elaboración.
La historia del bizcocho de las Carmelitas descalzas de Sevilla manda que, debemos elaborar el bizcocho tal cual dice la receta y, con ello desearemos suerte y salud a quien regalemos masa madre. Pero, aunque ahora esté de moda, la historia se remonta al Siglo XIX. Parte de la leyenda o historia dice que, el padre Pio en Egipto quien hacía este bizcocho y repartía entre los/sus fieles porciones de masa madre brindándoles con suerte. Pero bueno... sea cual sea la historia... ¡¡El resultado es único!! Es un bizcocho súper bueno, esponjoso, sabroso... Podría decir... que es uno de los mejores bizcochos que he tomado hasta ahora.
Y... ¿Cómo se conoce también este bizcocho? Cómo el bizcocho de la suerte y salud, como el bizcocho de la fortuna o bizcocho de las monjas, también es famoso como el bizcocho de la masa madre o el bizcocho que se regala... estos son algunos de los nombres que me han ido diciendo estos días de elaboración las vecinas, amigas... cuándo me decían "yo también he preparado el bizcocho de las monjas" o... yo también he hecho... jejejje.