Lo primero que tenemos que hacer es el fermento. Vamos a poner en un bowl el agua tibia la Levadura y el azúcar. Revolvemos hasta que la levadura se haya disuelto. Y dejamos descansar hasta que leve.

Por otro lado ponemos harina y la sal y mezclamos un poquito.

Cuando el fermento haya levado, lo colocamos junto a los secos. Unimos con las manos hasta formar una masa lisa.

La masa la dejamos descansar por 30 min tapada con un repasador.

Una vez descanso, la llevamos a la mesada y estiramos(no muy fina) cortamos círculos(Yo usé una tácita) pueden usar lo que tengan. Y las van colocando en una placa aceitada.

Por otro lado, vamos a mezclar una Crda de harina, una crda de azúcar impalpable y 3 Crdas y azúcar común. Por último le agregamos la cocoa más o menos 2 crdas.

Pincelamos las tortitas con agua y le agregamos la mezcla de azúcar(tienen que quedar bien colmadas)

Tapamos con un repasador y dejamos descansar por 10 minutos, tienen que crecer un poquito.

Pasados los 10 minutos lo mandamos a un horno bajo. Y lo dejamos por 15 min o hasta que se doren.