Lavar y picar las verduras, poner a cocer la pechuga de pollo y deshebrarla.

En un sartén caliente agregar un poco de aceite y cocinar los ejotes, ya que se encuentren casi cocidos agregar la cebolla fileteada y cocinar unos 5 minutos después incorporar el pollo deshebrado y cocinar sazonando con sal, ajo en polvo y los chiles chipotles picados (de lata). Dejar cocinar y reservar.

En un sartén caliente agregar un poco de aceite de oliva (sin que se queme), incorporar las verduras zanahoria, papa y calabaza; dejar cocinar por unos 8 minutos y sazonar con sal, jengibre en polvo y por último agregar 3 pizcas de orégano seco dejar cocinar hasta que las verduras se encuentren en un término medio que estén crujientes y listo a disfrutar.