En el rancho y casa de la abuela se acostumbraba primero hacer una infusión, te de especias para el café, chocolate o atole blanco decía la abuela que era medicinal y digestivo.#LaCocinaNosUne

Una de las mejores maneras de conserva chiles es en vinagre en casa era toda una tradición en la despensa se encontraban de varios chiles en escabeche o vinagre, algunos en salazón o secos en el zarso.#YoCocinoConCookpad

(MÉXICO) Primero, una disculpa por fotografiar el platillo en una silla, pero a esa hora del día fue el único lugar donde las sombras no ocultaban el relleno, espero la disfruten porque en verdad es una comida deliciosa :).La torta Pepitos o "Pepito" como se le llama al otro lado del atlántico es originaria primordialmente de España, pero allá se prepara diferente. El pueblo hispano dejó aquí en el Nuevo Mundo más que su idioma y su religión, nos dejó entre otras cosas mucha gastronomía y este puede decirse que es un platillo mestizo. Los españoles también nos dejaron aquí su sangre, su arte, sus anhelos y algunos hasta nos dejaron un fantasma como narra la siguiente leyenda del estado de Hidalgo:En la ciudad de Hidalgo el reloj de la Catedral marca las doce de la noche y de una casa se ve salir a un hombre vestido con capa y sombrero cordobés como se usaba en siglos pasados, sus pasos resuenan entre las calles de cantera pero no es posible ver su rostro, el individuo llega a la puerta de la Catedral y ahí desaparece, es "el caballero español" como todos lo conocen. Se dice que en vida fue muy rico, era viudo, su esposa murió de parto y sólo le había quedado su hija a la que adoraba y por la que vivía. Al cumplir los nueve años la niña enfermó gravemente no pudiendo hacer nada los médicos por ella. El caballero prometió a la Virgen que si sanaba a su hija él la visitaría todos los días de su vida, el milagro ocurrió y la pequeña sanó de su enfermedad. Al principio el caballero cumplió su promesa con ahínco, pero con el tiempo fue olvidándose de ella. Cuando el hombre envejeció y murió empezó a aparecerse por las noches entre la que fue su casa y la Catedral, ahora muerto sigue pagando la manda que le prometió a la Virgen.

(AMÉRICA DEL NORTE) El único papá del que tengo memoria clara es mi abuelo Jesús Grande Sierra (2 de junio de 1926 - 31 de julio de 2004), él solo tuvo oportunidad de estudiar la escuela primaria pero su tío le enseñó el oficio de la relojería y llegó a ser tan bueno que venían personas de lo largo y ancho del país para que él reparara sus relojes favoritos. Él adoraba la carne de res, por ello hoy en su honor preparé este filete que le hubiera encantado. En la foto aparece también un vaso de agua natural de mango, el mango era la única fruta que él se comía sin que se lo dijeran dos veces.

La Zaranda es una rejilla en la que se colocan los camarones o el pescado y con ella se ponen a las brasas, yo en esta ocasión utilicé la salsa que se les pone generalmente a los camarones y los hice en la plancha de la estufa. Debo decirles que el sabor es espectacular, no quisiera uno que se acabaran.

Esta receta tiene su origen en la búsqueda de nuevos sabores que le encanten al paladar #Bechamel #demuertosareyes

(NORTEAMÉRICA) Una receta elegante adaptada para lucir en esta época del año, dejará a los comensales satisfacción y buen sabor de boca y una sonrisa cuando la vean.La leyenda de Jack Linterna o Jack O'Lantern es bien conocida en los países de habla inglesa. Jack era un hombre soberbio, altivo, se jactaba de su propia inteligencia y de su maldad. Un día en la taberna tuvo la ocurrencia de gritar que ni siquiera el diablo era más listo que él para luego salir del lugar...afuera lo esperaba un hombre vestido de negro, era el amo y señor de los infiernos que vino a comprobar lo que acababa de escuchar. Jack le tomó el pelo al diablo dos veces, en una de ellas lo convenció para convertirse en moneda y lo guardó en uno de sus bolsillos donde llevaba un crucifijo de plata. Otra vez lo hizo subir a lo más alto de un árbol para bajarle una manzana que pidió como última voluntad antes de irse al infierno, talló una cruz en el tronco. Luego de esta Jack exigió como condición no ser molestado en diez años, pero murió antes de que se cumpliera el plazo. San Pedro, como era de esperarse, no lo dejó entrar al Cielo mientras Satán no quería ni oír hablar de él. Jack recibió del diablo una lámpara hecha con una vela puesta en el interior de un nabo hueco y desde entonces vaga por los caminos en una marcha eterna que es su condena. Les dejo la "Danza Macabra" del compositor francés Camille Saint-Saëns, la pieza del terror por excelencia: https://www.youtube.com/watch?v=ytpqcJ1IfoA

#elijococinar porque en menos de lo que pido comida a domicilio me hice este atún en salsas negras de-li-cio-so. Es súper fácil y queda como de restaurante con muy pocos ingredientes. Tienes que probarlo!

(MÉXICO) Cuando el médico sugiere que llevemos una dieta más saludable y sabemos que hay que hacer caso muchas veces nos aterrorizamos pero me consta que no hay por qué. Este platillo está libre de carne, es bajo en calorías pero y es delicioso. También puede usarse como guarnición para otras recetas.En el norte de México habitan todavía en algunos pueblos los descendientes de los indios mayos y yaquis. Desde la época precolombina estas tribus tenían la vida muy difícil por el tipo de ecosistema en que viven, un desierto sólo comparable con los de Oriente Medio y África, uno de los pocos animales que viven ahí es el venado y por ello la religión antigua de estas culturas tienen una danza ritual dedicada a esta especie, en la que se comunican con el alma del venado para estar en armonía con él. La danza consiste en que bailan uno o dos cazadores junto con un individuo tocado con astas de venado que debe simular a la perfección los movimientos del animal. Al final los cazadores habrán terminado con la vida del animal que hará movimientos que simulen la pérdida de fuerza y las contracciones propias de la muerte. Dejo para ustedes una magnífica puesta en escena de esta danza prehispánica. https://www.youtube.com/watch?v=jTCmhhJk3mI

La bondad del garam masala, es que es flexible en los ingredientes, esta versión con naranja me encanta, puede usarse con fruta, para sazonar pollo, cordero, un chutney... tantas cosas como se nos ocurra, solo hay que darse la oportunidad de olerla y empezar a imaginar sabores..!! #micaminito #naranja

Está es una rico sándwich con la salsa bechamel, ya que le da un toque especial en sabor. #bechamel1

Los bocadillos nunca van por demás este está inspirado en los sabores de méxico y su tierra, en la migración y en el recordar sabores, es de sabor dulce picante.#Pollo