Adquirimos los fileticos de salmón ahumado, por un lado los ensuciamos muy ligeramente con la cremita de wasabi.

Ver en mis trucos el truco de dar forma al Nigiri Sushi con pescado, ya moldeados los sushi, los llevamos a una fuente de forma decorativa, les colocamos (decoramos) con las rodajillas de limón. Acompañamos con salsa de lima, crema de Wasabi, jengibre confitado, salsa soja.

Si el salmón es fresco, para trocear los filetes, se aconseja la parte central, troceamos 8 filetillos finos regulares de 3 cm. X 5 cm. (el corte debe ser "Oblicuo al tejido fibroso". Los reservamos sobre toalla de cocina (descongelar)... Seguimos el mismo procedimiento.