Calentar el agua a temperatura 36.grados

Incorporar levadura y azúcar adicionar una cucharada de harina y revolver bien dejar fermentar.

Incorporar a la harina (1 libra) el fermento y adicionar aceite y sal, amasar bien y hacer una bola y dejar descansar por 1/2 hora y llevar a la nevera.

Aparte picar dos berenjenas, en rodajas 1 cebollas, 2 ajos, 1 pimentón 250 gramos de champiñones laminados; freír en aceite de oliva. El queso de su preferencia (250 o 300 gramos)

Hacer una salsa de tomate o la de mi preferencia, mejor la napolitana.

Dividir la masa en 4 porciones guardar, las tres restantes. Extender la masa y armar la pizza el queso es mozzarella y se lleva 1/2 libra si desea puede incorporar más.