Cocinar las papas con agua y sal > luego pelar y amasar un poco, agregar sal, pimienta negra > reservar > para el relleno tener a mano todos los ingredientes.

En una sartén con fondo de aceite vegetal dorar la cebolla, ajos, que doren bien luego agregarle ají especial, paprika, perejil,, pimientos pasas y las pechugas desmenuzadas, continuamos revolviendo bien por cinco minutos, verificamos sal, luego agregamos perejil picado y finalizamos con las aceitunas > comenzamos a armar las papas rellenas > tomar una porción de papas y poner en el centro el relleno > el huevo le agrego en el momento del relleno para que todas las papa rellenas vayan con huevo>

Doblar y cerrar presionar los bordes dándole una forma ovalada > pasar la papas por harina y luego por huevo > hacemos el mismo proceso hasta acabar con todas < una vez lista freír > dorar dándole vuelta con cuidado hasta acabar con todas.

Les dejo un tip que les va a gustar > continuamos ya listo servir con sarza criolla también puede ser con salsa de rocoto > hummm de_li_cio_so>