En un bolws mezclar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Luego agregar la leche seguir batiendo y de a poco echar la harina mezclar bien para que no se formen grumos.

Una vez que tenemos la mezcla en un sartén precalentada (en mi caso usé una olla Essen) agregue un poquito de manteca y con un cucharón añadí la mezcla. Importante: para darnos cuenta si ya está cocinado nuestros panqueques tenemos que mirar que estos se despegan solo. Y cuando ya lo movemos sin problemas ahí están listos.

Apilar en un plato uno encima del otro para mantenerlo calentitos y listo a disfrutar con dulce de leche y unos ricos mates o café ☕