Sofreír en aceite de oliva a fuego medio la cebolla y las hojas de eneldo con una cucharadita de sal de ajo hasta trasparentar la cebolla

Adicionar los chorizos cortados en rodajas y dejar sofreír por 5 minutos integrando cada minuto con la cebolla

Adicionar las papas con la cáscara, puede ser en tajada (chips), cascos, francesa o cubos, como se desee, acá las hice en francesa y adicionar una cucharadita de sal de ajo y un poco más de aceite de oliva

Revolver las papas hasta quebrantarlas, luego integrar con el guiso y los chorizos y bajar a un molde de horno

Adicionar el tomate y el huevo batido

Dejar hornear por 15 minutos a 450 f

Para servir adicionar queso mozzarella