Pelar y cortar las papas, tipo papas pay.

Freír una parte, pero no tan dorada. Porque es para mezclarla con él huevo. Sacarla y reservar.

Batir los huevos, colocarlos en una sartén previamente calentada con un poco de aceite.

Una vez agregados los huevos colocar el jamón cortado en tiras y las papas que anteriormente fueron apartadas.

Mezclar bien por unos minutos agregar sal y pimienta.

Tiene que quedar como un revuelto, la consistencia debe ser cremosa.

Servir en el plato y para finalizar colocar encima una porción de papas pay bien doradas. Y a disfrutar!!!

Pueden agregarle arvejas, verdura, eso a gusto!