Trinxat de papa y repollo
Esta vez les presento una receta que encontré en un blog español. Me llamó la atención, me pareció rico y fácil de hacer y decidí compartirla. Espero que les guste
Trinxat de papa y repollo
Esta vez les presento una receta que encontré en un blog español. Me llamó la atención, me pareció rico y fácil de hacer y decidí compartirla. Espero que les guste
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos lavando las hojas de repollo y quitándoles la parte central (el tronco más grueso).
- 2
Luego las hervimos en agua con sal durante 10 minutos para ablandarlas y las escurrimos en un colador.
- 3
En otra olla hervimos las papas con cáscara ya sea en agua o al vapor (yo prefiero la segunda opción). Cuando estén tiernas, probando el punto de cocción con un palillo de madera, retiramos de la olla dejamos entibiar y las pelamos.
- 4
Mientra hervimos las papas, cortamos los dientes de ajo en láminas y los doramos en una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva. Reservamos.
- 5
En el mismo aceite saborizado con el ajo, freímos las fetas de panceta hasta que se "arruguen" y luego las colocamos sobre papel de cocina.
- 6
En un bowl colocamos las papas y el repollo y vamos haciendo un puré de modo que nos quede lo más homogéneo posible.
- 7
Al puré le incorporamos tres fetas de panceta frita cortada en trocitos pequeños y casi todas las láminas de ajo que teníamos reservadas. Mezclamos muy bien y condimentamos con sal y pimienta al gusto
- 8
Volvemos a colocar la mezcla en la sartén, a la cual le quitamos casi todo el aceite saborizado, y la llevamos a fuego mínimo durante 30 minutos, revolviendo cada 5 minutos para integrar bien los sabores y probando el punto de sal y pimienta.
- 9
Solo un golpe de horno para calentar y listo! Tenemos una muy buena guarnición para acompañar carnes, pescados o como entrada.
- 10
Finalmente podemos colocar la preparación sobre una fuente de horno separando las porciones con un aro de acero y decorando por encima con la panceta feteada y el resto de los ajos laminados.
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