Se asan los pimientos y la cebolla en una fuente por si se rajan no perder el caldo que sueltan, una vez asados despojar de su piel y las pepitas, cortarlos en tiras todo.

En un mortero machacar 2 dientes de ajo, unos pocos cominos (como 1 y 1/2 cucharadita de café) añadir aceite de oliva, un poco de sal y un chorrito pequeño de vinagre.