Sancochar los tallarines, el tiempo lo da la marca, como son más gruesos que los spaghetti, más o menos 20 minutos.

A la vez hacer una salsa blanca, en una olla a fuego lento, colocar la harina y la mantequilla ir mezclando suavemente, cuando tenga un tono beige agregar un poco de crema de leche, va a ir soltando, echar los champignones cortados de acuerdo su gusto, yo prefiero no muy chicos para que se sientan al morder, cuando comience a hervir añadir la leche de a pocos hasta que se forme la crema, la consistencia dependerá de que más suelta la quieran, más líquida más leche, reservar.

Una vez listo el tallarín, en otra olla, mezclar un poco de salsa con los tallarines, para que tomen color, al emplatar coronar los tallarines con la salsa, decorar con perejil picado.

Los bistec háganlos en el momento de servir en una sartén caliente a fuego bien fuerte apenas se crean sus jugos darle la vuelta unos segundos y servir el término es medio, si lo quieren más cocido déjenlo unos minutos más.