Gazpacho con hortalizas de la huerta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar los tomates, quitar la cola y cortarlas en trozos irregulares directamente en un recipiente grande.
- 2
Lavar el pepino, pelar y cortar en trozos irregulares sobre el tomate.
- 3
Lavar el pimiento verde y rojo, quitar las semillas y las membranas que tienen por dentro y trocear en trozos grandes. Agregar sobre los demás hortalizas.
- 4
Pelar el diente de ajo, cortar en láminas. En fin pelar la raíz de jengibre con la cola de una cucharadita y rallar, agregar junto con el ajo en la olla.
- 5
Sigue con las mini tostas de pan. Verter un vasito agua filtrada y la sal rosa necesaria. Triturar los ingredientes hasta obtener un batido fino.
- 6
Agregar el aceite de oliva virgen extra y seguir triturando un poco más.
- 7
Pasar el batido por un colador poco a poco. Con la parte exterior de un cucharón separar todas las pieles.
- 8
Por último, añade el vinagre de sidra, adereza con pimienta blanca molida y rectifique de sal. Añade más agua filtrada para obtener una salsa ligera, no muy espesa.
- 9
Tapar el recipiente con film transparente y guardar en la nevera para 8 horas o de hoy a la mañana.
- 10
Servir el gazpacho bien frío con una picada de hortalizas presentadas sobre rebanas tostadas de pan o directamente sobre el gazpacho. Si quieres dar un toque diferente, agregar unas lonchas de jamón picadito o huevo cocido picado. Servirla!
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