Pelar las patatas, cortarlas en lonchas y freírlas hasta que estén blandas. Mientras batir los 4 huevos y añadir las patatas cuando estén hechas.Echar sal al gusto y hacer 2 tortillas en una sarten no muy grande, con poquito aceite.

Una vez cuajada por ambos lados, colocar una de ellas en una fuente redonda plana y refractaria al fuego y reservar la otra

Batir los otros 4 huevos, añadirle el bonito desmigado y revolver bien. Hacer una tercera tortilla con ello y después de cuajarla bien, ponerla sobre la que tenemos en la fuente.

Encima colocar la segunda tortilla de patatas.Hacemos la salsa de tomate, mientras se calienta el horno dejándola bastante seca la salsa.

Vertemos la salsa sobre la torre de tortillas y espolvoreamos con abundante queso rallado. Metemos el pastel al horno hasta que quede el queso derretido y dorado.

Servir caliente en porciones como una tarta.