Asamos la calabaza en el microondas durante 15 minutos. La dejamos enfriar y reservamos. Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol amplio la calabaza, el azúcar, los huevos, y el aceite

batir con la batidora, hasta obtener una crema fina, a continuación añadir la harina, los gasificante y la levadura y batir de nuevo hasta mezclar bien.

Colocaremos la mezcla en un molde redondo desmoldable, colocándole papel de hornear o untar el molde con mantequilla (al gusto).

Añadir la mezcla al molde, espolvorear con una mezcla de azúcar y canela y echar los piñones por toda la masa

Horneamos unos 50 minutos aproximadamente.

Pinchar y cuando salga el cuchillo limpio ya esta. Dejar enfriar y desmoldar.