En un cazo derretir a fuego suave el chocolate cortado a trozos pequeños con el agua. Cuando esté bien derretido, incorporar la mantequilla y ligar todo.

A continuación, verterla nata y el azúcar. Remover con la ayuda de una cuchara de madera hasta lograr una crema homogénea y sin grumos.

Reservar a temperatura ambiente durante 10 minutos y poner en la nevera durante una hora hasta que el chocolate se haya endurecido.

Transcurrido este tiempo poner el cacao en un bol, sacamos el chocolate de la nevera y formamos bolas de trufa , rebozándolas con el cacao en polvo.