Arroz con leche clásico
Pues eso, receta de toda la vida.
Paso a paso
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Infusionamos el litro de leche con la canela, el azúcar y la cáscara de limón... vamos lo que viene siendo calentarla hasta que burbujee un poco.
- 2
Mientras arranca el hervor, vamos “lavando” el arroz para que suelte almidón y no se pegue. Con un colador lo movemos bajo el chorro de agua o lo vamos lavando en un cazo unas 8 o 9 veces.
- 3
Añadimos el arroz a la leche, ya infusionada, a la que le hemos retirado algunas cáscaras de limón para evitar que llegue a amargar. Damos vueltas cada 3 o 4 minutos, excepto los últimos 10 que lo removeremos más a menudo para evitar que se pegue a la cazuela.
- 4
Retiramos y dejamos enfriar. Refrigeramos y podemos servir con canela molida por encima. Si queda un poco seco se le puede añadir un poco de leche fría.
- 5
Buen provecho...
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