Marmitako de fogonero

Name: Marmitako de fogonero
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lomo fogonero limpio; 3-4 papas; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 2 cucharas pulpa de pimiento choricero; 1 vaso vino blanco; 1/2 l caldo de pescado; Aceite de oliva; Sal; 1 hoja laurel; Perejil picado (opcional)

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Se me ocurrió utilizar fogonero en vez de bonito

Marmitako de fogonero

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Se me ocurrió utilizar fogonero en vez de bonito

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Ingredientes

1 lomofogonero limpio
3-4papas
1cebolla
2 dientesajo
2 cucharaspulpa de pimiento choricero
1 vasovino blanco
1/2 lcaldo de pescado
Aceite de oliva
Sal
1 hojalaurel
Perejil picado (opcional)

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Paso a paso

1

Pelar y trocear las papas. Trocear en dados el fogonero. Pelar y picar la cebolla y ajo.
2

Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo con laurel, añadir el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino durante 5 minutos. Añadir la pulpa de pimiento choricero, remover. Quitar el laurel.
3

Añadir las papas y caldo, remover. Sazonar. Dejar cocer las papas durante 15-20 minutos. Añadir el fogonero. Dejar cocer el fogonero durante 5 minutos, espolvorear con perejil picado.
4

Dejar reposar el marmitako. Presentar en un plato sopero el marmitako. Servir.