Disolver la levadura en un poco de agua tibia y leche tibia, con una cucharada de azúcar. Dejar que fermente. Esto va a ser la esponja.

Formar una corona con la harina, agregar la esponja y la grasa, comenzar a disolverla con el agua tibia y la leche tibia ( se que parece mucho líquido, pero es así la receta 😊 salen súper!.Adicionar los huevos y comenzar a formar un bollo liso. Tapar con un paño y dejar fermentar el doble de su volumen.

Bajar la masa a la mesada y cortar en trocitos de aproximadamente 40 grs. Realizar bollitos y dejar fermentar nuevamente hasta que duplique su tamaño, tapados con un paño o repasador limpio.

Con la ayuda de un poco de harina comenzar a estirar cada bollito y rellenar. La forma puede variar, yo los conozco en forma rectangular como los hacía mi abuela, pero también pueden verse en forma de bollitos rellenos o empanadas. Rellenar con el relleno frío y colocar en una placa aceitada hasta que nuevamente dupliquen su volumen.

Cocinar en un horno a 200 grados hasta que de doren en la base y un poquito en la superficie. Disfrutar con una rica cervecita fría!