En un bols colocar las yemas con la mitad de el azúcar impalpable y mezclar luego colocar la harina tamizada y el polvo de hornear mezclar bien y reservar

En otro bols colocar las claras y batir cuando se estén montando colócale la otra parte del azúcar y batir a punto nieve luego de que esté mezclarlo con la otra preparación en forma envolvente

Luego poner en una budinera previamente enmantecada y enharinada luego al horno previamente prendido a 180° y bajar a 160° cuando coloques el budín y dejarlo unos 25 a 30 min hasta que esté listo luego sacarlo dejarlo enfriar y reservar

En un bols agregar un pote de crema de leche batir bien luego agregar el frasco de alcayota y mezclar reservar

En otro bols agregar el otro pote de crema de leche y batir bien agregar las 3 cdas de azúcar impalpable y las almendras picadas mezclar reservar

Luego de que se enfríe el budín colocar en una fuente y emparejar. luego cortar el budín en 3 capas. Mojar bien con jugo de naranja o de limón colocar un poco de relleno con la alcayota poner la otra capa de budín mojarlo y colocar la crema con las almendras colocar la última capa y decorar con lo que quedó de la preparación con alcayota derretir un poco de chocolate y decorar