Calentamos el agua y el azúcar hasta hervir, cuando este frío añadir el café, al gusto, reservar.

En un molde desmontable, colocamos un disco de bizcocho, con la parte porosa hacia arriba, bañamos con el almíbar.

Colocamos la primera capa de crema de moka, seguidamente colocamos el disco de bizcocho de chocolate, empapado de almíbar por los dos lados, volvemos a rellenar de crema de moka.

Cogemos el tercer disco de bizcocho, mojamos de almíbar solo por la parte de adentro y colocamos, tapamos con film, guardamos en el congelado y al día siguiente, damos la vuelta al molde y desmoldamos.

Cubrimos la tarta con el resto de crema de moka decoramos con virutas de chocolate y espolvoreamos de azúcar glass y cacao.