En un bol, colocar el agua tibia y disolver la levadura. Añadir el azúcar y mezclar muy bien para que se integre.

En otro bol, colocar la leche, los huevos y la sal y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

A esta mezcla, añadir la levadura e integrar.

A continuación, echar poco a poco la harina tamizada, removiendo para que no se formen grumos. Cuando se haya incorporado la mitad de la harina, agregar la mantequilla previamente derretida, mezclar y terminar de incorporar la harina.

Amasar la preparación durante 12-15 minutos, hasta obtener una masa bien homogénea.

Llevar a un recipiente, tapar con papel film y dejar fermentar durante al menos dos horas.

Estirar la masa de un dedo de grosor y cortarla en rectángulos de similar tamaño.

Calentar aceite en una cacerola y freír por ambos lados cuidando que no se queme cada buñuelo. Deben freírse de a poca cantidad para poder controlarlos.

Por último, colocarlos sobre papel absorbente y espolvorear con una generosa capa de azúcar glass.

De esta manera, fácil y práctica, tendrás listos los beignets franceses ¡No dejes de probarlos! Puedes servirlos recién hechos o ya fríos, para un desayuno una deliciosa tarde de café. Prueba a rellenarlos o cubrirlos con los ingredientes que más te apetezcan y verás el éxito que tienes entre tus invitados.