Batimos la Clara hasta que se formen copos. Le incorporamos el azúcar mientras seguimos batiendo. Agregamos la mezcla de harina y polenta y batimos.

Agregamos medio pocillo de aceite y la esencia de vainilla.

Emantecamos El bol y enharinamos. Colocamos la mezcla y llevamos a horno precalentado durante 40 minutos pinchamos para ver si ya está listo.

Desmoldamos y dejamos enfriar decoramos con azúcar impalpable y coco rallado (eso es a mi gusto 😂)