Arroz caldoso de carabineros 😍😍
-con la A- #abecedario
Para celebrar este bonito domingo hoy he preparado este arroz caldoso de carabineros que estaba buenísimo.
Una receta muy sencilla y que queda de 10!!
Si te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
Arroz caldoso de carabineros 😍😍
-con la A- #abecedario
Para celebrar este bonito domingo hoy he preparado este arroz caldoso de carabineros que estaba buenísimo.
Una receta muy sencilla y que queda de 10!!
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes
- 2
Comenzaremos haciendo el fumet. Pocha la cebolla y una zanahoria troceada con un poco de aceite. Después añade las cabezas y las cáscaras de los carabineros y dóralas con brandy. Ponlo a fuego fuerte hasta evaporar el alcohol. Después añade agua (2/3 partes de la olla) y deja hervir con una pastilla de caldo de pescado y una pizca de sal durante 20-25 minutos.
- 3
Pica la cebolla, el pimiento verde, una zanahoria y un ajo. Ralla el tomate y reserva.
- 4
Pon en una sartén con buen fondo la cebolla, el pimiento y el ajo y rehoga a fuego medio. Después añade el tomate triturado y cocina.
- 5
Añade un poco de tomate concentrado e incorpora el fumet colado
- 6
Después incorpora el azafrán, el colorante y el pimentón al gusto. Remueve.
- 7
Seguidamente añadimos el arroz y cocinamos 15 minutos. No dejes de remover para que suelte el almidón. Termina poniendo los carabineros y cocinando otros 3 minutos.
- 8
Y listo para disfrutar!
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