Tikka masala
Una receta típica hindú que se hizo popular en Inglaterra, el pollo se sirve con la salsa masala que lleva leche de coco o tomate con nata y especias. Hace un par de años la probé en Inglaterra y desde ese día la preparo cada tanto en casa.
Tikka masala
Una receta típica hindú que se hizo popular en Inglaterra, el pollo se sirve con la salsa masala que lleva leche de coco o tomate con nata y especias. Hace un par de años la probé en Inglaterra y desde ese día la preparo cada tanto en casa.
Paso a paso
- 1
Se pone a macerar el pollo en una mezcla de ajos frescos en trozos, el jengibres, limón exprimido y el chile (todo esto triturado en la picadora y reservar una cucharada de la mezcla), se deja en la nevera unas 4 horas tapado con film transparente.
- 2
Si vais a usar el gran massala este paso no lo hagáis. Mientras tanto preparamos las especias, se tuestan en el horno, después se pasan por el molinillo y el mortero. Se usa canela laurel, cardamomo, cilantro, comino nuez moscada y pimenta negra.
- 3
Poner al fuedo a fundir la mantequilla, agregar la harina de garbanzos mezcla con dos cucharadas de yogur y un chorreón de aceite y las especias, mezclas y pones el pollo macerado y lo vuelves a tapar y se deja macerar de un día para otro.
- 4
Al día siguiente rehogas las cebollas picadas con sal y con la cucharada reservada de la mezcla del jengibre y el ajo, añadir el tomate y cucharada de la especias de gran marssala o las preparadas, 10 minutos. Mientras asas los trozos de pollo a las brasas, cuando estén las cortas en trozos de un bocado.
- 5
Añades el resto del yogur y la leche de coco, mezclamos bien y añadimos el pollo y unos trocitos de mantequilla. Servir
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