Poner el bacalao a desalar cambiando el agua entre 4 a 5 veces, ya limpio de sal se pone en un cazo con agua y se lleva a ebullición, se retira la espuma y se deja hasta que se haga, cuando este se escurre y se reserva. Lavar las patatas y poner a hervir con abundante agua y sal.

En una sartén con un poco de aceite rehogar los ajos, retirar y triturarlos con un poquito del caldo donde hicimos el bacalao, ir agregando el aceite en un hilo para emulsionar y aliñar.

Cuando las patatas estén suaves, dejar que se enfríen un poco y retirar la piel, hacer un puré (hoy las he machacado un poco, en trozos grandes), agregar el bacalao desmenuzado y mover con las patata.

Echar la salsa sobre las patatas y el bacalao, se puede agregar nueces (esta vez no tenía) y huevos cocidos partidos al medio, que aproveche!!