Zamburiñas a las finas hierbas
anatr @cook_1138325
Zamburiñas deliciosos, con esta receta gane el segundo premio en un concurso de tapas.
Zamburiñas a las finas hierbas
Zamburiñas deliciosos, con esta receta gane el segundo premio en un concurso de tapas.
Paso a paso
- 1
Primeramente hay que limpiar las zamburiñas, pero no quitar el músculo y el coral, reservar las conchas. Luego limpiar los puerros, usar solo la parte blanca y cortar en juliana, y poner a pochar con la mitad de la cantidad de la mantequilla a fuego lento durante unos minutos, sin que se dore.
- 2
Seguidamente verter la nata y revolver para mezclar bien, agregar el caldo de verdura y dejar que se cueza hasta que el puerro este tierno, se puede poner más caldo, dejar reposar.
- 3
En otra sartén rehogar las zamburiñas con el resto de la mantequilla, salpimentar y añadir las finas hierbas, colocar en las conchas una cucharadita de puerro y encima una zamburiña.
- 4
Presentar el plato cubierto con hojas de lechuga y zanahoria y lo que más te guste para darle color y acomodar las zamburiñas encima de ese fondo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A anatr le encantará ver cómo quedó.
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