Chile ancho seco relleno.ॐ

Name: Chile ancho seco relleno.ॐ
Yield: 6 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 chiles anchos por persona; 1/2 kilo queso panela (fresco) o el de tu agrado; 1 taza frijoles refritos; 2 huevos separados de las yemas; 1 taza harina; C/n aceite vegetal; 1 pizca sal

María Carmen @cook_2662513

Mexico

El chile ancho seco es lo mismo que el chile poblano, antes de ser ahumado. En México, hay una gran variedad de chiles, y todos son ricos. Este tiene la gran ventaja de no picar a rabiar y su sabor ahumado es simplemente delicioso. ॐ

Chile ancho seco relleno.ॐ

María Carmen @cook_2662513

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 porciones

2chiles anchos por persona
1/2 kiloqueso panela (fresco) o el de tu agrado
1 tazafrijoles refritos
2huevos separados de las yemas
1 tazaharina
C/naceite vegetal
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Pon a hervir agua.
2

Con una tijera y con cuidado, abre cada chile sin llegar a la ramita, saca las semillas y Venas. Lleva al agua hirviendo para que se ablanden, por un par de minutos.
3

Rellena con una cucharada de frijoles y un trozo de queso, puedes usar un palillito de madera para cerrar.
4

Pon harina en un plato, pasa cada chile por la harina. Reserva.
5

En la batidora pon las claras de huevo con la pizca de sal y bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y sigue batiendo.
6

Pon en una sartén suficiente aceite a calentar.
7

Toma cada chile y pasa por el huevo, que quede bien cubierto y lleva a freír.
8

Sácalos y pon sobre papel absorbente.
9

Sirve recién hechos.
10

Buen provecho. ॐ