Pondremos a hervir los Nidos Tagliatella en agua con sal y un chorrito de aceite.En mi paquete ponía de 6 a 9 minutos, yo lo he dejado hervir 7 minutos.

Los escurrimos, y pondremos, sal y aceite, para que queden sueltos.

Por otro lado haremos la salsa pesto. En una sartén freiremos 20gr de piñones.Los 10gr que faltan los dejaremos para poner por encima de los dos platos en crudo.

En un mortero pondremos, los 20 gr de piñones que hemos frito.

Añadiremos las hojas de albahaca, que previamente habremos cortado en trocitos muy pequeños. (sólo las hojas no el tronco).

La cucharada de parmesano bien colmada. Picaremos todo bien con el mortero, hasta que la mezcla de todos los ingredientes estén integrados unos con los otros.

Por último se le añadirá el aceite. Pondremos aceite hasta encontrar la textura de la salsa a nuestro gusto.

Yo la hice muy espesa. Hoy rectificaria y le añadiría un poco más de aceite para que quedara más ligera.

Pasaremos al montaje del plato.

Calentaremos los Nidos en el microondas, no mucho para que no se reseque la pasta. La salsa también la calentaremos.

Una vez hecho, la salsa mezclaremos bien para que el queso parmesano que pusimos no se compacte.

BUEN PROVECHO!!😋😋