Ponemos a cocer nuestra pechuga en agua con sal. Cuando esté lista sacamos dejamos enfriar un poco y desmenuzamos reservamos

En agua cocemos el jitomate, cebolla y ajo, una vez esté cocido el jitomate ponemos en la licuadora junto con la tortilla y licuamos

Ponemos en una cazuela el mole y le agregamos una taza de agua, mezclamos bien hasta que nuestro mole este incorporado a el caldo si no se ha incorporado ponemos otra taza de caldo de pollo

Cuando este disuelto el mole en el caldo agregamos nuestro puré de tomate que hicimos y mezclamos bien

Posteriormente agregamos el pollo desmenuzado y mezclamos y listo, lo puedes comer en tostadas o con sopa de arroz y un buen preparado de cebolla con limón y sal.