Pan de leche japonés

Name: Pan de leche japonés
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 ml agua; 40 gr fécula de maíz (maicena); 10 gr leche en polvo; 260 ml leche; 10 gr levadura seca; 60 gr azúcar; 10 gr sal; 50 gr manteca; 1 huevo para pintar

Pao Mor @cook_5373781

Esta receta me la paso una amiga . La saco del Instagram de una YouTuber. Lleva tiempo pero vale la pena!

Pan de leche japonés

Pao Mor @cook_5373781

Esta receta me la paso una amiga . La saco del Instagram de una YouTuber. Lleva tiempo pero vale la pena!

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Ingredientes

200 mlagua
40 grfécula de maíz (maicena)
580 gr de harina 0000
10 grleche en polvo
260 mlleche
10 grlevadura seca
60 grazúcar
10 grsal
50 grmanteca
1huevo para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Primero hacemos el roux, ponemos a calienta el agua con la maicena disuelta fuego moderado. Revolver constantemente con cuchara de madera hasta que espese. Reservamos
2

En un bowl colocar la harina, la leche en polvo, el azúcar y la levadura, y mezclar bien. Luego agregar la leche y el roux. Agregr la sal. Por último la manteca. Amasar hasta que quede una masa lisa un poco pegajosa. Yo el amasado lo hago con la máquina de pan por comodidad.
3

Dejar leudar tapado hasta que duplique su volumen (2 hs aproximadamente). Pasar a la mesa y desgasificar. Armar un tubo
4

Cortar en bollitos. Cada bollo estirar. Doblar el tercio superior y luego el inferior.
5

Rotar y volver a doblar. Poner en una fuente aceitada o enmantecada
6

Dejar que se dupliquen tapados. Pincelar con huevo y llevar al horno 180 grados aprox 30 minutos
7

Retirar del horno. Esperar que enfríe para desmoldar