Le ponemos un chorrito de aceite vegetal a nuestra olla y con la ayuda de una brochita de silicón o una servilleta de papel vamos a engrasar la olla.

Ponemos una hoja de papel para hornear al fondo de nuestra olla y la acomodamos súper bien.

Tapamos la olla, ponemos los seguros y le damos la opción high. Se va a quedar precalentando mientras hacemos la mezcla para el pan.

Ahora vamos a preparar la mezcla. En un bowl ponemos los tres huevos, una taza de aceite vegetal y una taza de azúcar y removemos con la ayuda de un tenedor.

Con un colador cernimos dos tazas de harina de trigo y removemos.
Luego incorporamos la cucharadita de polvo para hornear, una cucharadita de bicarbonato de sodio, dos cucharaditas de canela y removemos muy bien.

Añadimos las 3 tazas de zanahoria y removemos, 🥕 hasta que quede bien intengrada.

Con mucho cuidado destapamos la olla y vertemos la mezcla.

Ponemos sobre la olla un trapo de cocina que la cubra perfectamente, ponemos la tapa y los seguros, y por último le damos la opción más alta o sea "high". Esperamos aproximadamente 1 hora 40 minutos, cuando el pan casi esté listo el aroma que tendrá tu cocina será maravilloso 😋🥕

Pasado este tiempo con mucho cuidado abrimos la olla y hacemos la "prueba del cuchillo" o del "palillo" vamos a introducirlo suavemente y si sale limpió significa que la cocción de nuestro pan ha quedado lista. Dejaremos enfriar el pan dentro de la olla ya apagada unos 20 minutos aproximadamente y después sacamos y ponemos sobre una rejilla para que terminé de enfriar.

Queda súper rico y esponjado ♥️😋 me gusta acompañarlo con café con leche.