En una olla pondremos una cucharada de aceite, la pimienta de cayena y la hojita laurel. Cuando el aceite esté caliente añadiremos la cebolla y el ajo, que previamente hemos cortado en bronoise, como el resto de verduras, lo pocharemos. Continuaremos poniendo los pimientos la zanahoria y por último un chorrito de vino.

Dejaremos pochar hasta que se consuma el vino. Una vez que esto ocurra, lo primero que haremos será sacar la pimienta de cayena. Después añadiremos el tomate, que también habremos cortado en bronoise, y la cucharadita de pimentón dulce.

La Chistorra, que previamente hemos quitado su tripa y desmenuzado, la incorporaremos cuando el tomate se haya pochado un poquito.

Pasados unos minutos que se haya hecho la chistorra, añadiremos las patatas, y los dos puñados de guisantes. Removeremos un par de minutos que coja sabor todo, e incorporaremos el agua que cubra las patatas.

Mientras hierve pondremos la pastilla de Avecrem y rectificaremos de sal y pimienta.

Dejaremos hacer chup-chup hasta que la patata esté hecha.

Con estos pasos ya tenemos nuestras patatas a la riojana

BUEN PROVECHO!!😋😋