Absentha, licor de ajenjo, el hada verde, el hada verde

Name: Absentha, licor de ajenjo, el hada verde, el hada verde
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 25 grs. Ajenjo; 1 lt. Alcohol etílico u otros neutros; 750 cc agua mineral o destilada; Anís, menta, hinojo, etc. A gusto o mezcla de hierbas que gusten; 500 grs. Azúcar

Juan @JuanS

Desde que conocí siempre me atrajo la historia leyenda de la absentha o absintio, conocida como el hada verde recorría los bares en la noche inspirando a artistas como van gogh monet y otros y tomando un poquito de sus vidas cada vez, y me enamore de la leyenda al ver el cuadro "el bebedor de absentha" de Viktor Oliva. La absentha original es destilada y no lleva azúcar, este buen sustituto casero es macerado y con azúcar, además mayor contenido de tujonas. Beber con sumo cuidado.

Absentha, licor de ajenjo, el hada verde, el hada verde

Guardada

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Ingredientes

60 dias

25 grs.Ajenjo
1lt. Alcohol etílico u otros neutros
750 ccagua mineral o destilada
Anís, menta, hinojo, etc. A gusto o mezcla de hierbas que gusten
500 grs.Azúcar

Guardada

Paso a paso

60 dias

1

Se agrega el ajenjo y las hierbas con el alcohol preferentemente si bien puede ser ron o vodka en una botella bien cerrada (el anís le dará un toque dulzón), se deja reposar 30 días en lugar seco y oscuro.
2

A los 30 días se mezcla 3/4 de agua destilada o mineral y 500 gramos de azúcar en el fuego hasta que entre en ebullición y se deshaga toda el azúcar. Se deja enfriar este jarabe.
3

Se cuela el alcohol con las hierbas en una botella limpia, luego se le agrega el jarabe, en mi caso no hubo necesidad de agitar para mezclarlas. Se guarda por otros 30 días y a disfrutar.
4

Es un muy buen digestivo, si tienes el estómago muy cargado y sientes pesado con un poco de absentha volverás a tener apetito muy rápido y te sentirás liviano. Beber con moderación ya que es una bebida muy fuerte que fácilmente llega al 70 de grado alcohólico y las tujonas son muy peligrosas. Sale más o menos 1, 5 o 1, 6 litros.
5

Les dejo con la pintura de Viktor Oliva mencionada más arriba. Ahí me cuentan.