Empanadas veganas / vegetarianas

Name: Empanadas veganas / vegetarianas
Yield: 1-2 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 morrones (de cualquier color); 2 cebollas blancas; 1 lata choclo; 1 zapallito verde grande (o 2 chicos); 2 cebollas blancas (para caramelizar); 1 zanahoria rallada; 2 tomatitos perita (o 1 grande normal); c/n Tapa de empanada criolla o hojaldrada; 2/3 cucharadas grandes azúcar

Agustina @agustinagjz

Hola a todes! La sal o pimienta es a gusto! En esta receta se puede usar queso también pero yo decidí no usarlo

Empanadas veganas / vegetarianas

Agustina @agustinagjz

Hola a todes! La sal o pimienta es a gusto! En esta receta se puede usar queso también pero yo decidí no usarlo

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Ingredientes

1-2 personas

2morrones (de cualquier color)
2cebollas blancas
1 latachoclo
1zapallito verde grande (o 2 chicos)
2cebollas blancas (para caramelizar)
1zanahoria rallada
2tomatitos perita (o 1 grande normal)
c/nTapa de empanada criolla o hojaldrada
2/3 cucharadas grandesazúcar

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Paso a paso

1

Saltear los morrones, cebollas blancas, zapallito, zanahoria por separado. Una vez que esta cocinado lo ponemos en un bowl
2

Cortamos y caramelizamos la cebolla, 1 cucharada mediana de aceite, 2 o 3 cucharadas de azúcar
3

Utilizamos la mitad o toda la lata de choclo, dependiendo si es para una o dos personas. Ponemos en un wok el choclo y salamos a gusto
4

Una vez que están listos podemos hacer las empanadas, pueden ser tapas compradas o caseras. Armar y cocinar a gusto.